黃精參芪煲鷓鴣
  關鍵詞:滋陰益氣 理脾胃 養肝腎
  黃精為補益類中藥,還是我省地道藥材,它性平味甘,能補肝腎、益中氣、理脾胃。中醫主要常用於勞嗽久咳,倦怠乏力、腰膝酸軟等症。現代藥學研究認為,它可增強人體免疫功能,耐缺氧、抗疲勞、降血糖、抗衰老。以它為主配以黨參、北芪滋陰補益類中藥煲鷓鴣,有滋陰益氣、理脾胃、養肝腎的功效,是冬日養生的家庭靚湯。
  材料:黃精20克,黨參、北芪各10克(中藥店有售),鷓鴣2只,豬瘦肉100克,生薑3片。
  烹制:藥材稍浸泡、洗凈;鷓鴣宰洗凈,豬瘦肉洗凈,切塊。一起下瓦煲,加入清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸後改文火煲約2小時,下鹽便可。為3~4人量。廣東省中醫院藥師 佘自強  (原標題:今日靚湯)
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